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阿里造最聪明菜场:“土豆西施”直播卖全国,小摊小贩有了新生意

iwangshang / 章航英 / 2020-06-07

摘要:传统菜场正在颠覆你的想象。

天下网商记者 章航英

“小土豆土鸡蛋,宝宝们下单哦!”

最近,杭州骆家庄菜场发生了稀奇的一幕:二楼直播间,每天都有两位美女主播在直播卖菜。这些菜除了供应周边居民,还销往全国。

除了直播以外,菜场里还有一系列的黑科技:比如显示大家最喜欢买什么菜的5G数据大屏,比如自动分类还能语音播报的垃圾桶……

原来,骆家庄菜场是杭州首个“智慧菜场”。在杭州市场监管局指导下,由饿了么与菜场方等联合改造而成。

菜场也可以很“时髦”,以这家西湖边最新网红菜场骆家庄菜场为例,传统菜场正在颠覆你的想象。

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直播卖菜

骆家庄菜场二楼,主播面前排着6个摄像头,直播画面720度全景展示现场环境。鸡蛋、土豆、山药颇受欢迎,一个早上销售额已达四五千元。其中,土豆卖得最火,而两位主播,也被亲切地称为在菜场的“土豆西施”。

“直播间刚启用十多天,这可能是杭州甚至全国第一个开设在菜场的直播间”。一位工作人员介绍,直播间设在农贸市场,人气旺、接地气。目前带货的产品是来自湖北的助农产品,另有一些在全国各地的特色产品。这些农副产品不仅供应菜场周边,还通过直播卖到全国各地。

“周边居民看到我们的直播,才知道菜场里有这个直播间,还会特地来我们现场看”。这位工作人员介绍,现在每天会有不少居民在直播间下单。

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据了解,目前,菜场直播间是专业直播团队在做,而未来,菜场摊主们都可以自己来做直播。

“以后我们还会推出蔬菜水果基地人员与主播场景切换,同时直播。还会让主播走进恩施扶贫基地、浙江蔬菜水果基地以及在我们的农贸市场摊位前,实时介绍产品的特点、品质和背后的故事。”农贸市场副经理陆云峰介绍。

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菜场的“头脑”:5G数字大屏

直播之外,菜场最大的改造是数字化。以往,人们对菜场的印象停留在烂叶污水遍地,骆家庄菜场想要颠覆这种印象,它确实也做到了。

骆家庄菜场有两层,内有电梯。改造完成后的整个菜场不仅干净明亮,而且处处都有黑科技的身影。

进门处设有5G健康码验证系统,在健康码之外,人们还可以刷市民卡或身份证进入。

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再往里走,是一个5G数据大屏。它犹如 “中枢大脑”,将原本分散无序的数据串连起来,汇集显示在一个小小的屏幕上,包括“客流量”、“近15天交易额”、“24小时交易分析”等。

记者抵达时是下午4点,大屏显示这天的客流量在6683人次,交易笔数4456笔。此外,屏幕也公示了这一天菜场的检测数据,在检测49个摊位后菜品检测合格率100%。菜品市场价指导公示显示,这天牛蹄筋的价格指导价在90元/kg,农家鸡蛋的价格是80元/kg。

“大家喜欢什么菜、喜欢什么时候买菜,看看数据就都知道了。”一位摊主表示。

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骆家庄菜场不少菜摊安装了客如云POS系统,在算账更方便的同时,还能指导铺货和选货。另外,不少摊主都将上线饿了么,生意的范围将从摊前3平方米扩展到周边三公里。一位摊主表示,刚上线外卖,这几天每天都能接到20单左右订单。

此外,菜场内的智能垃圾桶也颇有玄机,只要把垃圾扔进去,它会自动分类、自动投放,还能语音播报,提示你这属于哪种垃圾。

骆家庄菜场改造以后,在菜场卖粽子的周大妈明显感觉生意好了很多。由于是自制食品,以前需要在家里做好了再带来卖,现在菜场里专门建了个加工间可以现场制作,更干净卫生。

“以前菜场脏乱差,现在非常整洁舒服,今年以来的流水增长了近40%”,周大妈笑着说。

智慧菜场在给摊主带来更多生意机会的同时,也弥补了原先的不足。

饿了么智慧菜场负责人介绍,对于商务局来说,最头疼的问题是无法提取数据、获知菜场零售额,现在则可以获取更准确的销售数字。

而对于市场监管局来说,稳定菜价是其最重要的任务,数据汇总处理后,能第一时间获知菜价波动状况,以便及时调配货源。

此外,数字菜场还方便消费者对菜品进行溯源,让人们吃上更放心透明的菜。

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菜篮子“争夺战”

菜场买菜、外卖买菜、直播间买菜,传统菜场试图以更多方式与人们链接。

凭借这个方式,他们抢到了一波年轻消费者。

“买完菜出小票,像在超市购物一样,这其实是符合年轻人的消费习惯的。”据饿了么智慧菜场负责人介绍,在线上发放菜场外卖优惠券的同时,未来还会在线下端发放消费券,把人们引到菜场来。

“不是把线下的客流抢到线上去,也不是把线上的流量拉到线下来,而是让人们可以根据自己的情况可以有不同的选择。”上述负责人表示,年轻人晚上加班错过菜市时间,便可提前通过外卖将菜送到家。

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这也被认为是一场菜场的反击战。

现下,人们纷纷涌进生鲜电商。一来在于方便,二来被其大额补贴所吸引。2019年,生鲜电商零售总额突破5万亿元,菜场交易规模从2015年的59%下降至54%。

但菜场也有菜场的机会。

一方面,生鲜电商被认为是“世界上最难的生意”,在高成本和高损耗下,不少生鲜电商难以为继。生鲜电商赛道看似热闹,能留下来的玩家并不多,2019年冬天,吉及鲜、呆萝卜等多家电商生鲜平台接连暴雷关店。

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另一方面,菜场带给人们的生活“治愈感”不可替代。隔着屏幕看到的与在菜场所见所闻的的“新鲜”之间,隔着无数细节。

与此同时,传统菜场正在进化。

5月20日,饿了么在杭州发布“智慧菜场六大标准”,其中包括食材安全可溯源、选品智能管理、数字化营销、30分钟履约配送体系、支付新技术、全场景数字化管理等内容。骆家庄菜场正是首批改造完成的“智慧菜场”之一,此前,已有宁波、湖州等智慧菜场落地。据悉,今年还有100个传统菜场也在改造排队中。

当生鲜电商步入下半场,传统菜场也没有坐以待毙:他们在变,为生存而变。

编辑 徐艺婷

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