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阿里生鲜布局重要抓手!它如何解决全球生鲜商家痛点?

iwangshang / 倪轶容 / 2018-06-12

摘要:经历两年孵化,云象供应链将成为阿里全球化布局生鲜领域的重要抓手。

云象供应链的展台_meitu_13

文 / 天下网商记者 倪轶容

经过近两年的孵化期,易果集团旗下的云象供应链终于走到台前,并作为阿里全球生鲜供应链采集平台,亮相中国上海首届优万果国际果蔬展。

此前,阿里和云象供应链在杭州共同主办了中国首届全球生鲜峰会(F20),包括丹麦皇冠、秘鲁最大蓝莓生产商Camposol等在内的全球几十家顶级生鲜企业悉数到场。

F20成员合影_meitu_14

F20成员合影

自2013年出资数千万美元参与易果A轮战略投资,阿里巴巴至今已经对易果进行了四轮投资。而易果也获得了天猫超市生鲜的独家运营权。专门前来为云象“站台”的阿里巴巴集团CEO张勇表示,如今,生鲜领域的数字化才刚刚开始,而云象作为阿里全球生鲜供应链集采平台,将对接全球生鲜资源,推动生鲜产业升级和生鲜商品标准化,成为阿里全球化布局生鲜领域的重要抓手。

1.6万亿元人民币规模的市场

成立于2005年的易果是全国第一家生鲜电商。易果董事长张晔曾在今年4月出席某论坛时,表述过云象供应链成立的初衷。

张晔指出,生鲜是一个一年1.6万亿元人民币规模,在全国范围内仅次于汽车的第二大消费市场,在中国整体居民的日常消费中,占比超过50%,还是高频消费。理论上,这么大的市场,应该会有巨头产生,但实际上,这里呈现出的却是“大行业小公司”,并没有一个巨大体量的公司出现。

在张晔看来,生鲜行业内的一些痛点,阻碍了大公司的诞生。具体来说,这些痛点包括短保、非标和冷链。短保即生鲜的生产保质期,这限定了它的销售半径和协作体系。非标即标准化程度低,这对整个行业的分工产生了很大限制。此外,直到今天,也没有一个全国性的冷链网络,因而很难形成全国性的销售市场。

对此,张晔认为,需要用一拉、一推的方式,来解决这些问题。拉力,就是“新零售”对于整个产业,特别是新型供应链需求的拉动;推力,则是整个技术革命产业升级的力量。

为此,易果一直在做全国、全品类、全渠道方面的布局。而云象的诞生,则填补了其在全产业链方面的空缺。

云象的模式,概括来说,就是一头对接全球优质供应商资源,一头对接消费者资源,顺畅地完成“从田间到餐桌”这个过程。恰如云象供应链联席董事长金光磊所言,云象是“链接全球资源,服务中国渠道”,以此来改变行业运作模式,推动变革。

云象本身是轻资产的运作模式,物流、销售等环节,云象将和旗下的冷链供应链管理公司安鲜达,以及新零售业务协同完成。

云象供应链展台2_meitu_12

云象供应链展台

具体而言,云象谈妥合作之后,来自海外的生鲜产品,将由供应商提供从海外到中国的物流,云象则提供清关等服务。接下来,安鲜达将负责国内的仓储和物流。目前,安鲜达在全国15个城市设有24个冷链仓基地,全国订单处理能力达20万单/日,在行业中处于领先地位。而包括天猫超市、大润发等在内的新零售业态,则将直接面对消费者,完成销售。它们本身自带的物流配送体系,将和安鲜达形成互补,完成“最后一公里”的配送。

在接受《天下网商》采访时,云象供应链副总裁、进口水果事业部总经理张超指出,对于云象来说,掌握优质上游供应商的资源非常重要。而云象之前花两年时间组建了一支专业团队,这让其业务模式成为可能。想要和优质供应商,尤其是海外供应商建立合作关系,门槛颇高。这一行业中,许多都是家族企业,在世世代代打交道的过程中,才建立起了信任关系。而云象团队集合了一系列手握优质供应商资源的专业人士,在张超看来,这是云象不可比拟的优势。

张超_meitu_11

张超

而阿里作为一个开放的共享平台,通过线上线下的资源和渠道,来支持云象的业务。

首先是供应商资源。虽然云象会通过团队,直接和海外供应商去谈合作,但阿里也会和云象共享其全球资源。比如,今年4月,阿里就和云象一起,前往澳大利亚,去拜访那里的供应商。

其次是销售。金光磊表示,云象是阿里生态圈各个渠道在生鲜业务供应链的管理者,“未来大家会看到,越来越多的重点单品会在阿里生态的各个渠道进行销售,例如盒马、大润发、欧尚、联华等。”

这里,阿里赋予云象的,不仅仅是销售渠道。云象和传统供应链最大的区别,就在于数据驱动。来自阿里新零售的大量消费者数据,可以反过来指导上游生产,实现透明、可追溯、低损耗的供应链体系,这也是云象推动行业变革的关键。

解决全球生鲜商家痛点

在过去的两年里,云象做的另一件重要的事,就是和全球主要产区的主要供应商,进行大量的贸易合作,并对其产品如何更好地适应中国各个地区消费者的需求,进行研究。

在张超看来,这都是为了解决生鲜“非标”带来的信息不对称问题,从而帮助上游供应商根据用户需求进行生产。

秘鲁蓝莓生产商Camposol的CEO Jose Antonio Gomez Bzan便在F20生鲜峰会上表示,如今的全球生鲜供应链信息不对称,供求错位。一旦市场引入大量产品,供过于求,就会造成价格下跌,质量下降。许多人还利用这一弊端进行投机,造成了高库存和浪费。

“这就是从C端倒推到供应链上游的模式。”张超表示。在传统模式里,因为远离市场,农户种什么水果,种多少,其实带有一些“赌博”的成分,这也造成了效率低下和大量的浪费。对于远在大洋另一头的海外供应商来说,由于远离中国市场,无法及时获取一手信息,这种“赌博”的色彩,会变得更浓厚。

以墨西哥牛油果为例,在传统模式下,供应商更喜欢从种植园采购绿色的牛油果,因为这样的牛油果没有成熟,货架期长。对于不知道消费者是谁,也不知道什么时候可以完成销售的供应商来说,绿色牛油果显然更“保险”。但实际上,对于消费者来说,成熟的,黑色的牛油果,才具有更好的口感和营养价值。

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过去,墨西哥的种植园不敢把成熟的牛油果卖到中国,因为海运要耗费30天左右时间。对他们来说,用卡车把牛油果运到邻近的美国,可以卖出一样的价钱,成本和风险还更低。但如今,在大数据驱动下,云象完全可以在产季的尾期,去采购已经成熟的牛油果,并通过包机的方式来空运到中国。“这让墨西哥的果农更安心,更愿意把高品质的牛油果卖到中国。”张超说。

天猫生鲜小二牧轲表示,在传统的进口贸易中,水果需要完成从集装箱到分拣、重新包装,进入水果批发市场,再进入各个零售点,重新被分拣包装的过程。这一过程中,水果的损耗高达15%-20%。但是,在云象供应链的新模式下,因为明确知道需求在哪里,这些中间环节都可以被省去,从而缩短供应链,大幅降低水果的损耗率,进一步提升供应链的效果。

此外,云象与供应商的合作,也不仅仅是简单的采购和批发。大数据甚至可以帮助云象更深入地介入原产地,以市场需求,来改造产品品质。以云南红河州为例,云象并不仅仅从当地农户手中收购葡萄,而是利用当地的自然条件特征,构建出一套标准化的种植模式,培养专业的工人,从而打造出更符合市场需求,果肉饱满,且成熟度较为一致的夏黑葡萄。张晔表示,云象与上游重点供应商的关系,已经转变为全方位的资源共享和优势互补。

这一切,都让云象有了更多和全球优质供应商谈判的筹码。在消费升级,新零售业态不断深化的背景下,手握全球优质供应商,也为云象未来进一步深耕海外市场,配合阿里“大进口战略”,打下了重要基础。

在重点品相上实现突破

在中国上海首届优万果国际果蔬展上,云象的展台里,富有创意地摆了一个玻璃柜子,里面一层一层地铺满了樱桃、牛油果、橙子、猕猴桃和榴莲。这五种水果,代表了眼下云象的几个核心品相。

张超表示,云象目前并不是一个全品相的供应链,会首先选择十几个重点品相进行孵化。而选品的标准,主要是全年可供,以及满足各个渠道,各个场景的消费需求。这里,阿里的全球供应商资源发挥了重要作用。

以樱桃为例,夏季有来自美国、加拿大等北美国家的货源;冬季,位于南半球的智利、澳大利亚等国家正好迎来了丰收季节。云象刚刚开始发力的蓝莓,也具有典型性。以蓝莓采摘的时间来看,3-5月,云南的蓝莓成熟,5-9月则是青岛、东北的蓝莓,9-10月,加拿大的蓝莓上市,10月到次年1月,智利、秘鲁的蓝莓完成“接力”,正好差不多是一整年时间。

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张超指出,云象目前主要会在南半球的APEC成员国家进行采购,主要是出于政策、交通和关税上的考虑。欧美国家,目前主要的市场还是在本土,因此,会把它们的水果作为一个高端的补充品。通常来说,每个产区,每个品种,云象至少会挑选2-3家合作商。

对云象来说,最近3年内的目标,就是和全球好资源建立关系,形成初步贸易合作,并在这个基础上,进行全程可追溯。接下来,云象会在全球供应商里,寻找可以进行战略合作的伙伴,形成独家经销的关系。“那些好的资源,我们会进一步锁定。”张超解释说。而锁定的方式,包括入股、合资等。在战略合作的基础上,云象可以和供应商进行更深入的合作,包括开发一些专利产品等。

不过,张超一再强调,云象并不想要“吃独食”。在阿里生态系统内,云象做的只是一个基础的量,未来,云象希望成为服务全中国商家的渠道商。“虽然云象成长于阿里体系内,但它不仅仅是属于阿里的,更是属于我们所有合作伙伴的。”张超说。

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