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探店盒小马:大润发与盒马打造了一个怎样的新物种?

iwangshang / 王诗琪 / 2018-06-11

摘要:也许只有站在未来看现在,才能真正看懂盒小马这个新物种。

文 / 天下网商记者 王诗琪

编辑 / 杜博奇

大润发与盒马鲜生联姻“生”出来的盒小马,以这是“一次合作试验”为由,拒绝了媒体频繁的采访要求。

不过,盒小马一出生就引起外界的高度关注。6月2日盒小马第一家位于苏州高新区的门店试运营当天,盒马CEO侯毅到场,而盒小马项目由大润发新零售COO袁彬亲自掌舵。盒小马被推到了聚光灯下。

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落点苏州高新区文体中心,手机淘宝下单,3公里内1小时达。

有意思的是,盒小马开业之后,竟然有不少人士表示“看不懂”。盒小马究竟是一个什么样的物种?带着这样的疑问,记者来到苏州盒小马,一探究竟。

为什么有人“看不懂”?

6月8日中午,工作日午餐时间,盒小马的客人不算多。不过,值得注意的是,人流似乎并不是盒小马一家的问题。它隔壁的汉堡王,大厅内只坐着10多个人,二楼干脆没开。

而距离盒小马约16公里的盒马鲜生易生活店,从下午3点开始,已经有不少工作人员在线上订单召唤下来回跑动选品,头顶的滑轨呼呼运转,海鲜处理档口,订单有厚厚一摞,傍晚高峰也即将来临——这是人们熟悉的盒马。

盒小马的选址策略让人有些疑惑:所在的苏州高新区文体中心2016年11月才启用,远离老城区,周边企业、楼盘等要么刚刚进驻,要么还在建设当中,目前人气不旺。

但我们后面会提到,这是一个很有潜力的区域。不难预料,随着越来越多上班族和居民的入驻,苏州高新区文体中心的人流会逐渐增多。

实际上,更值得关注的或许不是盒小马门店眼下的人流,而是它和现有的大润发门店、和现有的盒马门店,和其他的超市业态有什么不一样。

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苏州盒小马面积800多平方米,SKU数量8000多个,生鲜面积占比约为1/3,还有各种日用品、文体用品,甚至家用小电器,与盒马的品类结构相差甚大。

其中,体育用品区域颇为抢眼。而就在6月9日,苏州宣布以城市冠名方式支持江苏肯帝亚篮球俱乐部男子篮球队。接下来的5个CBA赛季,这支球队也将把主场放在苏州高新区文体中心。

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如果说,盒马是“以吃打天下”的话,盒小马则是“吃用并重”,两条腿走路。考虑到周边的写字楼、住宅楼还在大规模建设当中,居住、办公氛围还有待培育,这样的品类规划也有其合理之处,当然也不排除投石问路的功能。

大润发的线下零售经验、供应链体系为阿里所看重,而阿里在线上的造诣、数字化改造的能力又是大润发欠缺的。大润发新零售COO袁彬在接受媒体采访时曾经说,“大润发与阿里合作改造的理想门店,应该是集齐双方优点。”

盒小马“小”在哪儿?

盒马最小的门店面积约为4000平方米,盒小马是它的五分之一。

相比盒马,盒小马没有海鲜水产,也没有餐饮堂食。一进门,便是生鲜区,占地约为整体面积的1/3,从左至右分别为蔬菜区、肉品区、水果区。

往里,则是食品区、洗护用品、日用品、小电器、文体用品、酒水饮料等。

值得注意的是,盒小马的货架都很低,基本为四、五层,即便是矮个子也能毫不费力拿到顶端的货品。由此可见,盒小马对于用户体验其实并没少花心思。

生鲜区内,预包装的蔬果主要为“大润发优鲜”,此外,还供应有大润发联合膳博士打造的网红猪肉——“钻典猪肉”,以及大润发自有的半成品中餐三杯鸡、胡椒猪肚等。来自盒马的印记则包括“帝皇鲜”——真空包装的冷冻进口海鲜、牛腱肉等。

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大润发自有中餐半成品三杯鸡

这些生鲜品类,印证了盒小马由大润发负责供应链和门店运营管理的说法。

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盒小马内,部分商品可现场加热

在盒小马,玉米、粽子、炒饭等食品可在店内加热,水果也可以现场切片包装。而这些现场处理的食物,大多贴着盒小马自己品牌的标签。现在各大新零售物种都在争抢优质产品、优质供应链,盒小马大概从一出生就确立了自有品牌产品的路线。

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盒小马内设置了自助收银机

光从品类、布局等表象看,似乎并不能看出盒小马与一般社区超市的差别,但在电子价签、自助收银等方面,盒小马还是透出了来自盒马的数字化基因。

盒小马进驻的食补养生粉品牌“五谷磨房”,所有的计价收银都要通过盒小马的收银系统。记者从工作人员处了解到,这与五谷磨房在其他超市的操作是不同的。

盒小马也采用了将门店作为前置仓,线上线下打通的模式。通过手机淘宝上的淘鲜达下单,周边3公里内的居民,可享受送货上门“1小时达”,这比盒马的半小时达稍慢一些。

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在盒小马门店外一侧,十多名骑手正在午间休息。他们告诉记者,每天每人平均能送几十单,总共八九百单左右,一般到了下班时间,订单会比较多。

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盒小马有10多名骑手提供送货上门服务

“就是个小润发。”几名大润发超市的工作人员慕名来盒小马走了一遭,离开的路上,他们还在讨论盒小马在肉品档口附近设置的现食烤肠,以及食品货架上摆放的进口零食。“这么小的面积放这么多商品品类很少见,因为考虑到坪效,一般会选用复购率高的商品。”其中一名工作人员说,末了,她又加了一句,“还是挺好的。”

为什么选在这儿?

一直以来,大润发的门店选址极为谨慎。大润发董事长黄明端曾说,在大润发的选址上,他要逐一看商圈、看人们的穿着、开的汽车、餐厅、旅馆、就业情况,甚至还有用电量等指标,然后再做决定。

也正因此,与大润发往常选址策略大相径庭的盒小马,才令一些人士有了看不透的印象。

盒小马所在的苏州高新区文体中心位于苏州城西,濒临太湖,距离苏州老城不到30公里。远离主城、企业刚刚进驻、商业住宅还在建设当中,人气自然不旺。

但是,做商业,既要看当下,也要看未来,站在未来看现在,盒小马所在的地区潜力不容小觑。

2017年苏州高新区GDP达到1160亿,在江苏省国家级高新区排名第2位,当地有高新技术企业444家,民营科技型企业1574家,各类研发机构超过1000家,消费能力较强的科技人才总量超过21万,占该区总人口的四分之一。

盒小马所在的文体中心是苏州为填补城市西部高端公共文化服务平台的空白而建,投资18亿,馆室17万平米,拥有文化馆、图书馆、全民健身中心、影视中心和商业中心,依山傍水,空间较大,已举行过多场大型赛事,还会定期举行演出,主打中高端文化消费。

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苏州高新区文体中心文化馆演出预告

这里也被苏州市民称为“科技城”,是苏州新盘较多的地方,且处于房价洼地。该片区已建成公租房近3000套,70余家科研所以及科研机构、近400家行业龙头落户。绿地集团已拿下苏州科技城中心区地块,将打造大型城市综合体。

盒小马所在的商业中心,还引入了星巴克、汉堡王、1点点、无邪日式甜品等品牌。由苏州高新区文体集团打造的合方书坊,定位高端,开业首场人文沙龙邀请到蔡澜出席。

种种信息都可看出,盒小马第一家门店的选址地未来客流潜力较大。相比于社区居民,盒小马似乎更倾向于服务白领阶层,且瞄准的是消费能力较高的高科技从业群体。

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盒小马的“邻居”品牌

黄明端此前在谈及大润发与盒马的试验时曾说,合作的效应一定会超出预期。而侯毅后来也提到了这句话,并透露双方在探索新的不烧钱的快消品电商模式。

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