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1万份鸭锁骨5分钟被“秒空”,周黑鸭要如何通过口碑读懂消费者?

iwangshang / 网商君 / 2017-12-15

摘要:据悉,目前周黑鸭的交通枢纽店评分高于行业95%的商家,常规店铺高于行业90%的商家。

在刚刚过去的口碑支付宝双12上,“鸭粉”相当热情。12月12日下午1点,口碑平台上架的1万份周黑鸭鸭锁骨5分钟之内被“秒空”。

双12已经成为一场线下的消费狂欢节。口碑官方披露的数据显示,今年双12,全国总共有300多个城市的商家参与。仅仅双12一天,口碑上的商家共发出1.4亿张优惠券,当天转化6500万笔交易。

2016年双11,周黑鸭在三次“被传上市”后登陆港交所。上市后首份年报显示,周黑鸭2016年销售收入为28.165亿元。现在,周黑鸭全国范围内拥有直营门店逾千家,覆盖全国13个省份及直辖市共计47座城市。

对于周黑鸭而言,口碑的价值不仅仅是引流、提升客单价,而是通过数据读懂消费者。

线下商家狂欢节,周黑鸭有哪些新玩法?

“线上双11,线下双12”,今年的口碑支付宝双12的新玩法层出不穷。为了迎合年轻消费者,口碑还签约TFBOYS成为口碑代言人代言;另一方面,口碑提出线下线上联动营销的玩法,为线下流量提供精准营销,也将通过淘宝和支付宝入口为口碑线下商户带来更多客流。

据了解,双12当天,周黑鸭在线下开展千店同庆活动,在口碑平台的优惠力度为满50元减20元。在此基础上,周黑鸭还为消费者准备大量商品优惠券,例如,鸭脖原价25元,当天5折抢购等。

除此之外,周黑鸭同样在线上参与双12活动,在天猫、手淘App首页进行广告宣传,包括聚划算、淘抢购等线上亿级访问量的入口进行曝光;往年以全场优惠为主,今年结合单品优惠,消费者可享受喜欢单品更大力度的优惠。

通过线上线下的相互融合,周黑鸭在不同的消费场景下为顾客提供更丰富的选择,让用户的黏性更高。

为了提供更好的用户体验,周黑鸭目前已经在北京区域试点全渠道订单项目,即天猫订单不经过电商仓,直接从顾客周边的周黑鸭门店发货,最快半小时送达;在门店引导顾客使用支付宝付款,并领取电子会员卡,通过支付宝口碑建立与消费者的亲密连接,由此,传统的单向信息传递方式变得更加互动、有趣。

注重会员营销,口碑帮助周黑鸭“留老拉新”

十多年间,周黑鸭直营门店超过千家,不断开店扩张的判断正是源于对行业增长的看好。受整体经济增长、可支配收入增加、城镇人口增长、城镇化程度上升以及销售渠道的发展,休闲食品行业将持续增长。随着电商平台的发展,休闲食品行业的渠道优势随之被放大。

据中商产业研究院预测,2020年中国品牌休闲卤制品零售市场规模可达855亿元,市场规模占整个休闲卤制品零售市场的69.2%,2015-2020年复合增长率可达28.8%,品牌休闲卤制品市场规模增速将远高于非品牌休闲卤制品。

在快速扩张的背后,是周黑鸭不变的初心——不断提升顾客体验,围绕消费者的体验做优化。

比如,在会员卡方面,周黑鸭通过会员计划建立客户数据库,推出微信电子会员卡,并与口碑等平台联合推出的会员服务。据悉,口碑帮助周黑鸭以会员营销、流量运营、智慧门店等合作形式留住老客,拉来新客。据雅座《中国餐饮行业会员消费指数报告》研究,获取新客成本是维系现有客户成本的5-8倍,20%老顾客创造80%营收。

除了降低会员开卡的繁琐程度和简化消费流程,电子会员卡更大的优势在于新的获取和老客的运营。

据悉,口碑的会员营销能够通过潜客雷达对门店周边3公里的会员进行精准拉新,日均拉新会员5万人。另外,会员卡也可以帮助周黑鸭的用户有效识别假冒侵权门店。

据周黑鸭介绍,以支付宝口碑的用户评价体系为例,用户在周黑鸭门店使用支付宝付款后即可对此次消费进行评价,周黑鸭就能很方便的获取店铺的整体服务水平,并根据顾客的留言找出服务中的优点和不足之处,提升周黑鸭门店的管理及服务品质。据悉,目前周黑鸭的交通枢纽店评分高于行业95%的商家,常规店铺高于行业90%的商家。

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